Przepis na weekend - faworki czy chruściki?
Karnawał, choć wyjątkowo długi w tym roku, dobiega końca. Kto nie zdążył jeszcze zjeść faworków, a najlepiej własnoręcznie ich przygotować, może to zrobić w najbliższym czasie. Z kilku podstawowych produktów, takich jak mąka, żółtka i śmietana powstają ciasteczka w kształcie kokardek, które po zanurzeniu w gorącym oleju zamieniają się w uzależniający smakołyk.
Spirytus czy ocet
Do podstawowych składników musimy dodać spirytus, niektórzy zastępują go octem, gdyż pomaga on w wytworzeniu się pęcherzyków na powierzchni faworków. Nasze babcie wierzyły, że dodatek spirytusu powoduje, że chruściki nie będą za tłuste.
Historia chruścików związana jest z tradycją karnawałową w Polsce i Europie. Nazwa faworki pochodzi z francuskiego - faveur, czyli wąska wstążeczka, jedwabna tasiemka, kokardka. Nazwa faworki zaczęła być używana w Polsce na początku XX wieku, wcześniej zajadaliśmy chruściki, wierząc, że jedzenie tłustych i słodkich potraw w okresie karnawału zapewnia dobrobyt na cały rok.
Tradycyjny przepis na faworki - składniki:
- 2 niepełne kubki mąki
- 6 żółtek
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka spirytusu
- szczypta soli
- 1 l oleju
- cukier puder do posypania faworków
Wszystkie składniki (bez oleju) wrzucamy do miski i dokładnie zagniatamy (bardzo przydatny będzie tutaj robot kuchenny). Nasze babcie ciasto wybijały wałkiem, by je napowietrzyć.
Ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej i kroimy w paski o szerokości ok 3 cm i długości 12 cm. Na środku każdego paseczka robimy nacięcie, a następnie przekładamy jeden koniec przez otwór, by powstał kształt przypominający kokardkę.
Rozgrzewamy olej. Temperaturę sprawdzamy wrzucając kawałek ciasta, jeśli szybko wypłynie i się zrumieni, znaczy że jest idealna. Faworki wrzucamy partiami i smażymy na złoty kolor. Posypujemy cukrem pudrem i delektujemy się ich kruchością i słodyczą.
Smacznego!
Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska.
AL
