Poznan.pl, oficjalna strona Miasta Poznania

Pistacje to bardzo zdrowe orzechy. Wspomagają działanie układu nerwowego, regulują ciśnienie krwi i prawidłową pracę serca. Dodatkowo wzmacniają wzrok, zapobiegają uszkodzeniom DNA przez wolne rodniki, chronią przed nowotworami. Pistacje obniżają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów.

Składniki (2-3 porcje):

• 150 g obranych pistacji
• 100 ml oliwy z oliwek
• duża garść listków bazylii
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 6 dużych łyżek startego parmezanu albo pecorino
• 600 g makaron
• duża szczypta soli

Odkładamy sporą łyżkę pistacji, pozostałe miksujemy z oliwą, bazylią, startym parmezanem/pecorino, cytryną i sporą szczyptą soli. Możemy także dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Im dokładniej zmiksujemy tym będziemy mieć bardziej kremowe pesto, choć niektórzy wolą, kiedy wyczuwalne są kawałeczki.

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, a po ugotowaniu mieszamy z pesto. Na wierzchu posypujemy pistacjami i dekorujemy listkami bazylii.

Możemy dorzucić jeszcze kilka pokrojonych pomidorków koktajlowych.

Smacznego!

Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska

AL