Poznan.pl, oficjalna strona Miasta Poznania

Jedną z największych zalet kaszy gryczanej jest jej wysoka zawartość białka roślinnego, co czyni ją doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan. Dodatkowo kasza ta nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest bezpieczna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Kasza gryczana to również bogactwo błonnika, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na długo. Znajdziemy w niej także cenne minerały, takie jak magnez, potas, żelazo i cynk, a także witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy i poprawiają koncentrację.

Nie można zapomnieć o jej niskim indeksie glikemicznym - kasza gryczana nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla diabetyków i osób dbających o linię.

Kasza gryczana sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i na słodko. Można ją podawać z warzywami, mięsem czy grzybami, ale świetnie się sprawdzi także jako podstawa śniadania. Owsianki i jaglanki już od lat królują na naszych stołach, ale czy próbowaliście gryczankę? Podajemy przepis, którym zainspirowała nas znawczyni polskich kasz - Marta Dymek.

Składniki (2 porcje):

• pół kubka kaszy gryczanej niepalonej
• niecały kubek wody
• 8 daktyli
• szczypta soli
• pół kubka mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka masła orzechowego
• ulubione owoce
• orzechy, płatki migdałów czy kokosa

Kaszę gryczaną płuczemy dokładnie na sitku, wrzucamy do garnka. Dodajemy do niej pokrojone daktyle i szczyptę soli. Zalewamy gorącą wodą i gotujemy pod przykryciem 15 min.

Kiedy kasza wchłonie całą wodę dodajemy kakao, masło orzechowe oraz mleko i dokładnie mieszamy. Gotujemy 2-3 min, co jakiś czas mieszając.

Gryczankę przekładami do miseczek, dekorujemy ulubionymi owocami i orzechami.

Smacznego!

Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska

AL