Poznan.pl, oficjalna strona Miasta Poznania

Tarta z jabłkami

Składniki:

• 1,5 kubka mąki (pszennej lub jasnej orkiszowej)
• 0,5 kubka cukru pudru
• 1 jajko
• 100 g masła + 1 łyżka
• Skórka z 1 cytryny
• Szczypta soli
• 4 jabłka
• Cynamon
• 100 ml kremówki (30%)
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki konfitury pomarańczowej lub morelowej

Do mąki dodać cukier puder, sól, skórkę ze sparzonej cytryny, 100 g masła pokrojonego na kawałki oraz jajko. Składniki szybko zagnieść i włożyć na 15 min do zamrażalnika.

Nagrzać piekarnik do 200 st. C (może być termoobieg).

Obrać jabłka i pokroić w ósemki.

Formę do tarty wysmarować masłem. Wyjąć ciasto z zamrażalnika, rozwałkować i dokładnie wylepić formę. Na cieście ułożyć jabłka. Posypać je brązowym cukrem (1 łyżka), cynamonem i kawałkami masła (1 łyżka).

Blachę wstawić do piekarnika na 15 min.

Kiedy ciasto będzie się piekło, oddzielić białka od żółtek (białka zostawić do innego przepisu - można zamrozić). Dodać do żółtek cukier (3 łyżki). Kremówkę lekko ubić i połączyć z masą żółtkową.

Po 15 minutach pieczenia, wylać na ciasto masę śmietanowo-jajeczną i piec kolejne 15 min.

Wyjąć tartę z piekarnika i ostudzić.

W małym rondelku rozpuścić 2 łyżki konfitury i posmarować nią tartę.

Smacznego!

Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska.pl

AL