Ze Starożytnej Grecji
Korzenie sernika sięgają Starożytnej Grecji, gdzie ser był uznawany za źródło dobrej energii. To właśnie tym specjałem częstowano olimpijczyków już w 776 r. p.n.e. Serniki także podawano podczas greckich wesel. Pierwszy zarejestrowany przepis na sernik pochodzi także z Grecji, jego autorem jest pisarz Atenajos. Dzięki Rzymianom sernik z Grecji trafił na europejskie stoły, a do Polski, prosto z Wiednia, przywiózł go Jan III Sobieski.
Co oprócz sera?
Oprócz sera do serników dodajemy najczęściej jaja (to też dzięki Rzymianom) i cukier. Jaja możemy wbić w całości, albo osobno żółtka i ubite białka. Czasem można sernik wzbogacić śmietaną kwaśną lub słodką. Niektórzy nie wyobrażają sobie sernika bez dodatku mleka skondensowanego, owoców, czekolady czy wanilii. Wielbiciele serników od dawna dzielą się na tych, dla których dobry sernik nie istnieje bez rodzynek i na tych, dla których dodanie rodzynek jest zakazane.
Różnice nie kończą się na składnikach. Ważny jest także sposób przygotowywania serników. Te najbardziej tradycyjne są pieczone, ale szczególnie latem sporą popularnością cieszą się te robione na zimno. Sernik może być również pieczony w kąpieli wodnej.
Co kraj to obyczaj
Jak powszechnie wiadomo, w latach 90. w Stanach Zjednoczonych furorę zrobił sernik nowojorski. Ostatnie lata należą do sernika baskijskiego, którego wierzchnia warstwa przypomina troszkę crème brulee - przypalona skorupka na wierzchu, skrywa aksamitne, kremowe wnętrze. Z kolei z Azji przywędrowały do nas serniki japońskie - niezwykle delikatne i lekkie ciasto, przypominające troszkę francuskie suflety. Na całym świecie istnieje dziś ponad 1000 przepisów na sernik.
AL
Zobacz również
![Na gości spragnionych eksploracji nowych smaków i miejsc czeka autorskie trzy daniowe menu Zdjęcie talarza z wyszukanym daniem, kawałek pasztetu, na nim biały mus, gałązki rozmarynu, konfitura, kleks śmietany.](/mim/wortals/pictures/zdjecie-talarza-z-wyszukanym-daniem-kawalek-pasztetu-na-nim-bial,pic1,9780,0,416348,show2.jpg?_sst=1.1725995180469)
Ruszyły rezerwacje na jesienny RestaurantWeek
![Zielony koktajl, fot. AL Zdjęcie szklanki z zielonym koktajlem, obok połówka pomarańczy i kilka liści szpinaku. Zdjęcie zrobiono wśród zieleni.](/mim/wortals/pictures/zdjecie-szklanki-z-zielonym-koktajlem-obok-polowka-pomaranczy-i-,pic1,9780,0,416361,show2.jpg?_sst=1.1725995180469)
Przepis na weekend - Zielony koktajl
![Już w najbliższy weekend, 7-8 września odbędzie się dziesiąta edycja Festiwalu Herbaty Zaparzaj Plakat, na czarno-zielonym tle rysunek grupy osób roześmianych wokół ogromnej filiżanki, do której wlewana jest zielona herbata z białego imbryka. Dookoła napisy informujące o wydarzeniu.](/mim/wortals/pictures/plakat-na-czarno-zielonym-tle-rysunek-grupy-osob-rozesmianych-wo,pic1,9780,0,416101,show2.jpg?_sst=1.1725995180469)
Festiwal Herbaty Zaparzaj
![Najbliższy weekend zapowiada się niezwykle atrakcyjnie dla poznańskich smakoszy Plakat, na białym tle zdjęcia tackos, wypełnionego mięsem i warzywami, dookoła czarne napisy, informujące o wydarzeniu.](/mim/wortals/pictures/plakat-na-bialym-tle-zdjecia-tackos-wypelnionego-miesem-i-warzyw,pic1,9780,0,415756,show2.jpg?_sst=1.1725995180469)