Poznan.pl, oficjalna strona Miasta Poznania

Giyry z grochem i kapuchom

Giyry akuratnie ochrymp knypem (ino nie tympym) i natrzyj czoskiem, zalej goruncom, słonom wodom i niech sie pyrli w gornku z pokrywkom. Za 2 godziny dodej cebule do tegu opłechtanom i obranom włoszczyznę (ino z dużom selerom). Dla lepszy smaki dej pieprzu, estragonu i liścia bobkowego. Wyjmij z gorka kiedy bydzie miękuchne. Posiekej cebule, jabza i dodej kiszunom kapuche, połuncz z ugotowanym grochem. Giyry wyjmij z gorka przekrój dycht na pół i dej na miałki talyrz. Do spucnięcio podej z kapuchom, pyrami zez wody abo sznytkami i piwem.

• 2 giyry świnioka
• pynczek włoszczyzny
• 2 cebule
• 4 zumbki czosku
• funt kiszuny kapuchy
• moły gornyszek grochu
• 2 jabza
• źdźiebko estragonu
• kilka ziorek pieprzu
• 1-2 liście bobkowe
• sól

autorka tłumaczenia: Katarzyna Bojarska