Poznan.pl, oficjalna strona Miasta Poznania

Składniki (8 sztuk):

• 30 g drożdży
• 200 ml mleka
• ok. 3 szklanek mąki pszennej
• 1 jajko
• 60 g masła
• 60 g brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kardamonu

Do posypania:

• 100 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu

Do posmarowania:

• 1 jajko

Przygotowujemy zaczyn: do miski wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru, zalewamy odrobiną ciepłego mleka i dokładnie rozpuszczamy. Dodajemy 2 łyżki mąki i całość mieszamy. Powinniśmy uzyskać konsystencję kwaśnej śmietany (można dolać odrobinę mleka lub mąki). Przykrywamy miskę i zostawiamy zaczyn na ok. 20 min, aż wyraźnie zwiększy objętość.

Rozpuszczamy masło i dodajemy do niego pozostałe mleko (nie gotujemy), pozostawiamy do ostygnięcia. Do miski wrzucamy mąkę, jajko, sól, cukier i kardamon. Dodajemy zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto (można za pomocą robota kuchennego). Po chwili dodajemy rozpuszczone masło z mlekiem i dalej wyrabiamy (ok. 10 min), aż uzyskamy elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy i zostawiamy na ok. 1 godzinę, aż potroi objętość.

Wyrośnięte ciasto wyrzucamy na stolnicę i zagniatamy je przez chwilę. Rozwałkowujemy na duży prostokąt. Smarujemy masłem, posypujemy cukrem i cynamonem. Prostokąt składamy na pół.

Powstały prostokąt kroimy na 8 pasków. Każdy pasek rolujemy dookoła własnej osi i zwijamy w ślimaczki. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy je roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 - 200 st. C. Pieczemy cynamonki ok. 20 minut, aż staną się złote.

Smacznego!

Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska.pl

AL