Podklasa ta obejmuje:

•       czynności związane z ubojem zwierząt, obróbką poubojową i paczkowaniem mięsa z bydła, świń, jagniąt, owiec, królików itp.,
•       produkcję świeżego, schłodzonego lub zamrożonego mięsa w tuszach,
•       produkcję świeżego, schłodzonego lub zamrożonego mięsa w kawałkach,
•       ubój i przetwarzanie wielorybów na lądzie lub na specjalistycznych statkach,
•       produkcję skór surowych i skór pochodzących z rzeźni, włączając zdejmowanie wełny ze skór owczych,
•       wytapianie jadalnego smalcu i innych tłuszczów jadalnych pochodzenia zwierzęcego,
•       przetwarzanie odpadów zwierzęcych,
•       produkcję wełny surowej poubojowej.

Podklasa ta nie obejmuje:

•       wytapiania jadalnych tłuszczów z drobiu, sklasyfikowanego w 10.12.Z,
•       pakowania mięsa wykonywanego na zlecenie, sklasyfikowanego w 82.92.Z.